كتاب مرجعي

كل شيء عن النباتية

معلومات عامة

النباتية هي نظام التغذية ونمط الحياة ، والمعروفة منذ العصور القديمة والتي هي في الأساس جزء مهم من الثقافة الإنسانية. تاريخ هذه الحركة متجذر. كثير من الناس الشهيرة في فترات تاريخية مختلفة لم تستهلك اللحوم. في هذا السياق ، يمكننا أن نتذكر المفكرين القدامى في أفلاطون ، أرسطو ، فيثاغورس ، وعقول كبيرة من فترات تاريخية متأخرة - ألبرت أينشتاين ، إيليا ريبين ، هنري فورد ، والعديد من معاصرينا. هناك حاجة كبيرة إلى مبادئ هذا الاتجاه بين أتباعه الأيديولوجيين ، وبين أولئك الذين يسعون ببساطة لقيادة نمط حياة صحي.

ومع ذلك ، لا يزال النقاش النشط يدور حول مدى فائدة النبات النباتي وما إذا كان الأمر يستحق الالتزام بمبادئه. ما هو النبات ، ولماذا يصبح الناس نباتيين ، وما هي الأسباب التي تؤدي إلى حدوث مثل هذه التغييرات في التغذية والحياة ، ستتم مناقشتها في هذه المقالة.

فلسفة النباتية

هذا التيار واسع الانتشار في العالم. ومع ذلك ، في بعض البلدان هي عبادة حقيقية. ويلاحظ مماثلة في الهند. تقول القوانين الفيدية أنه لا يحق للناس أن يأخذوا الحياة من الكائنات الحية الأخرى ، لأن القتل من أجل الغذاء ينتهك بشكل خطير قوانين الله. يتم الاحتفاظ بنفس الموقف من قبل النباتيين الروس ، وأتباع هذا النظام في بلدان أخرى. عندما تُسأل عن عدد هؤلاء الأشخاص في روسيا ، تقول الإحصائيات إن حوالي 4٪ من المواطنين يمارسون نباتية.

يلعب النبات النباتي دورًا مهمًا في الديانات العالمية - مثل البوذية والهندوسية واليانية. فيما يتعلق بعلاقة الأرثوذكسية بهذه الحركة ، فإن المسيحية لا تصوغ موقفًا واضحًا تجاهها. يحتوي الكتاب المقدس على عدد من الاقتباسات التي يفسرها أتباع الأطعمة النباتية على أنها دعوة للنباتية. ومع ذلك ، فإن جوهر نباتي يختلف عن جوهر الصيام المسيحي.

بالنسبة لمعظم أولئك الذين يمارسون نباتية ، هذا النظام ليس مجرد نظام غذائي خاص ، ولكن فلسفة معينة من الحياة. التمسك بها ، تسترشد المبادئ الأخلاقية والأخلاقية.

جوهر المبادئ الأخلاقية هو أن القتل مقابل الغذاء لا يمكن قبوله. المعتقدات الروحية هي أن الغذاء لديه طاقة إيجابية أو سلبية ، والتي "تشبع" في عملية الاستخراج والتحضير. وإذا كان حيوان ، يموت ، يتعرض للخوف ، فسيكون لطبق اللحوم طاقة سلبية.

لا توفر هذه الفلسفة رفضًا للطعام الحيواني فحسب ، بل توفر أيضًا استبعاد العادات السيئة من الحياة. التدخين ، استهلاك الكحول - كل هذا ليس للأتباع الحقيقيين لهذا النظام. بالإضافة إلى ذلك ، لا يرتدون أحذية جلدية وفرو ولا يقبلون كل ما يتعلق بمعاناة الحيوانات.

كتب مشاهير عن النبات في فترات تاريخية مختلفة. لاحظ الفيلسوف من اليونان القديمة أفلاطون أن استهلاك اللحوم يؤدي إلى استخدام غير معقول للأرض.

كتب ليو تولستوي أيضًا الكثير عن النبات ، مشيرًا إلى أن استهلاك الأطعمة النباتية الحصرية يسمح له أن يشعر بصحة وأقوى مقارنة بالأشخاص من عمره.

يؤكد معاصرونا هذا. كان الصحفي الشهير ألكسندر نيفزوروف ، ومقدمو العروض نيكولاي دروزدوف وأولغا شيلست يمارسون أسلوب الحياة هذا لسنوات عديدة ، وكان ميخائيل زادرورنوف نباتيًا مقتنعًا.

حتى ظهور بعض الأشخاص المشهورين هو دليل واضح على أن نمط الحياة النباتية مفيد لهم. على سبيل المثال ، يبدو الممثل الشهير جاريد ليتو في السابعة والأربعين من عمره أصغر سنًا.

على الرغم من وجود العديد من الأمثلة على ذلك ، فإن منظمة الصحة العالمية (WHO) ، والتي هي المبدأ التوجيهي الرئيسي في مجال الرعاية الصحية ، لا تتحدث إما لصالح النبات أو ضده. يُسمح بمثل هذا المخطط التغذوي إذا كان مناسبًا للتوصيات الغذائية العامة.

النباتية: ماذا يقول العلماء؟

تشير ويكيبيديا وغيرها من المصادر إلى أن الغطاء النباتي ينقسم إلى عدة تيارات ، اعتمادًا على الطعام المستهلك.

  • خضرية - هذا هو الخيار الأكثر جذرية عندما يرفض الشخص جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ، بما في ذلك منتجات الألبان والبيض والعسل.
  • الحمية الغذائية الخام - أحد الخيارات للنباتي ، عندما لا يتم طهي الطعام بالطريقة المعتادة ، ولكن يستهلك الخام. لذلك ، انتشر الذين يتناولون الطعام الخام الحبوب والخضروات والفواكه والبذور والمكسرات. ومع ذلك ، يعتقد الأطباء أنه فقط أولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة في الأمعاء يمكنهم ممارسة مثل هذا التغذية.
  • شركة لاكتو-البيضة نباتية حمية- هذا هو أكثر "خيار تجنيب" عندما يمكنك تناول البيض والحليب في الطعام.
  • شركة لاكتو النباتي - بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ، يمكنك تناول الألبان.

لا يزال هناك الكثير من النقاش حول فوائد ومضار هذه التغذية للجسم. ومع ذلك ، يعتقد معظم الأطباء أن الاستبعاد التام للمنتجات الحيوانية من النظام الغذائي هو خطأ. يمكن اعتبار الخيار الأفضل هو نبات اللبنيك النباتي مع استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن للشخص أن يشعر بالرضا ويتلقى جميع المواد التي يحتاجها ، مع الاستغناء عن أطباق اللحوم.

ومع ذلك ، حول هذا الاتجاه في الصحافة ، يمكنك العثور على الكثير من المنشورات المختلفة ، والتي تتحدث عن حقيقة أن تناول الأطعمة النباتية حصريًا ضار للغاية ، وحتى أن هذا الاضطراب العقلي خطير. في وقت من الأوقات ، كان هناك دليل على اعتراف منظمة الصحة العالمية بالنباتية كمرض عقلي. أفادت منظمة الصحة العالمية أن السعي لمتابعة هذا الاتجاه هو مرض عقلي بعد أن أحضر آباؤهم من ممارسي الطعام الخام في أسرة أطفالهم إلى غيبوبة.

بالطبع ، أصبحت هذه المعلومات سببا في سخط النباتيين في جميع أنحاء العالم. لقد كتبوا رسائل عديدة إلى منظمة الصحة العالمية تفيد بأن الموقف الذكي والواعي تجاه التغذية يسمح لك بتكوين نظام غذائي نباتي بشكل صحيح وصحيح. كدليل ، لقد قادوا مجموعة متنوعة من الكتب ، مقتطفات من أولئك الذين مارسوا هذا النظام بنجاح ، وما إلى ذلك. ولكن إذا زرت أي منتدى يناقش الجوانب الفسيولوجية والنفسية للنباتية ، فيمكنك استنتاج أن المناقشات الساخنة حول هذه المسألة لم تهدأ حتى الآن. .

الحجج المؤيدة والمعارضة

بالنظر إلى عدد النباتيين في العالم ، وهناك أكثر من مليار منهم ، وفقًا للإحصاءات على هذا الكوكب ، يمكننا أن نستنتج بأمان أن هذا الاتجاه يزداد بشكل متزايد كل عام. لذلك ، من أجل فضح الخرافات على الفور حول هذا النوع من الطعام ونمط الحياة ، يجدر سرد جميع إيجابيات وسلبيات النبات.

الحجج ل

يمكن تقديم الحجج التالية لإقناع أي شخص برفض طعام اللحوم ومراقبة أساسيات النبات:

  • الأطعمة النباتية تحتوي على أقل المواد المسببة للسرطان. وقد ثبت ذلك في العديد من الدراسات. أولئك الذين اعتادوا على تناول أطباق اللحوم المقلية بانتظام غالبا ما يصابون بمجموعة متنوعة من الأمراض ، وغالبا ما يصابون بسرطان الجهاز الهضمي.
  • مثل هذا النظام الغذائي يجعل من الممكن السيطرة على الوزن بشكل أفضل. النظام الغذائي النباتي, كوسيلة لانقاص الوزن ، كما هو موضح في العديد من المصادر. في الواقع ، عند استهلاك الأطعمة النباتية على وجه الحصر ، فمن الأسهل فقدان الوزن ، لأن هذا النظام الغذائي أقل من السعرات الحرارية بشكل عام. ومع ذلك ، ليس كل النباتيين رقيقة. وحتى بين المصارعين السومو النباتي شائع. لذلك ، يمكن أن يسمى هذا التغذية أخف وزنا. لكن الجواب على السؤال ما إذا كان هناك نباتيين سمينين ما زال إيجابيا.
  • الغذاء النباتي هو الوقاية الفعالة من تطور أمراض الأوعية الدموية والقلب. الدافع وراء هذه الأطروحة هو حقيقة أنه في البلدان التي تسود فيها الأنظمة الغذائية للحوم ، يكون الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالمرض. السكريارتفاع ضغط الدم يعانون من نوبات قلبية. أيضا ، الأشخاص الذين يعانون من الوجبات الغذائية النباتية هم أقل عرضة للإصابة بمرض هائل مثل تصلب الشرايينلأن النباتيين لديهم مستويات أقل من الكوليسترول.
  • اتباع نظام غذائي نباتي يحتوي على المزيد من الفيتامينات. إذا كان نظام حليب الخضروات متنوعًا ومتوازنًا ، فسيتمكن الشخص من الحصول على جميع المعادن التي يحتاجها الجسم و الفيتامينات.
  • عند اتباع مثل هذا النظام الغذائي ، يصبح الشخص أكثر نشاطًا ، ويشعر بأنه أفضل وأكثر نشاطًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الحالة المزاجية ، وغالبًا ما يكون نوبات التهيج أقل.
  • ويعتقد أن أتباع نباتي أقل عرضة للمعاناة من نزلات البرد.

الحجج ضد

هناك العديد من الحجج الهامة ضد مراقبة أسلوب الحياة النباتية:

  • بالنظر إلى أن النباتيين يأكلون ، يجب أن يُفهم أنه في نظامهم الغذائي لا يوجد ما يكفي من المعادن والفيتامينات الموجودة حصريًا في منتجات اللحوم. انها في المقام الأول عن الحديد و فيتامين ب 12. حتى لو كان فول الصويا والبقوليات موجودين في النظام الغذائي بدلاً من اللحوم ، إلا أنهما لا يلبيان جميع احتياجات الجسم. نتيجة لذلك ، في أكثر من نصف الحالات ، يعاني النباتيون من فقر الدم ونقص الحديد ، مما يؤدي إلى تساقط الشعر والأظافر الهشة ، وانخفاض الأداء وفقدان القوة. في النساء ، قد تكون بالانزعاج الدورة الشهرية ، تظهر مشاكل في الأمعاء.
  • الغذاء من أصل نباتي يحتوي على القليل من اليود والكالسيوم ، فيتامين د. يمكن أن يؤدي نقص هذه المواد إلى اضطرابات في الغدة الدرقية ومشاكل في الأسنان والعظام. هذه الحالة خطيرة بشكل خاص على كبار السن.
  • نظرًا لأن الطعام النباتي يحتوي على الكثير من الألياف النباتية ، فإن استهلاكه الثابت يؤدي إلى ضعف امتصاص البروتينات. هذا الشرط يصبح سبب تطور ضمور العضلات ، والتدهور حصانةزيادة المخاطر مرض السل وغيرها
  • لا يمكن للنساء الحوامل والأمهات اللائي يطعمن أطفالهن الحصول على ما يكفي من المواد التي يحتاجون إليها من مثل هذا الطعام ، وخاصة البروتين الذي يحتاجه الطفل للنمو الطبيعي.
  • تقول العديد من المصادر أن الأطفال دون سن 15 عامًا لا يمكنهم ممارسة التغذية النباتية بشكل حصري. من الضروري إدخال اللحوم في إغراء الطفل في الوقت المناسب لتفادي تطور فقر الدم ، الضمور ، والتخلف في النمو العقلي والجسدي. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت لاحق ، عندما يذهب الطفل إلى روضة أطفال أو يحضر روضة أطفال ، سيتعين عليه أن يتخلى عن وجباته الطبيعية ، وربما يعاني من سوء التغذية.
  • ناقص آخر هو أن الطعام النباتي غير متوفر دائمًا. في العديد من المقاهي والمتاجر والمطاعم والفنادق ، من الصعب جدًا على النباتيين أو النباتيين شراء الطعام الذي يلبي جميع مبادئ نظامهم الغذائي. لذلك ، يجب تخطيط الوجبات بطريقة خاصة.
  • الادخار مع مثل هذا النظام الغذائي من غير المرجح أيضا أن تنجح. على الرغم من عدم وجود حاجة لشراء اللحوم ، إلا أن المنتجات التي تسمح لك بتنويع النظام الغذائي باهظة الثمن. والفطر ، ومنتجات الألبان عالية الجودة ، والفواكه - متعة ليست رخيصة.

إرشادات التغذية النباتية

عند اتباع مثل هذا النظام الغذائي ، لا تحتاج فقط إلى تناول الطعام "المسموح به" ، ولكن أيضًا اتباع بعض القواعد التي يعتبرها أتباع هذا النظام مهمة جدًا. من المعتقد أنه إذا قال شخص ما بثقة عن نفسه: "أنا نباتي أو نباتي" ، فعندئذ في الأمور الصغيرة يجب أن يتصرف بشكل صحيح. معظم أتباع هذه الحركة يتبعون هذه القواعد:

  • أكل فقط عندما يظهر الجوع. إذا كان الشخص ممتلئًا ، وظهر طبق فاتح للشهية أمامه ، فهذا ليس سببًا لتناول الطعام مرة أخرى.
  • النباتيون لا يأكلون بشكل صحيح بعد إكمالهم العمل البدني أو العقلي الشاق. أولاً يجب عليهم إعطاء الوقت للجسم لاستعادة التوازن.
  • تحتاج إلى الجلوس على الطاولة فقط في مزاج طبيعي. ويعتقد أن سوء الحالة المزاجية يمكن أن يؤثر سلبا على الهضم.
  • خلال نزلات البرد ، وتناول القليل من الحاجة. يجب أن تهدف قوى الجسم إلى مكافحة الفيروسات ، وليس إلى هضم الطعام.
  • من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك تناول الطعام بسرعة كبيرة. لجعله أفضل هضمها ، تحتاج إلى مضغ القطع بعناية.

يجب تشبع الشخص تدريجيًا ، حتى لا ينهي الوجبة في حالة الإفراط في تناول الطعام.

ما هي النباتيين المرضى؟

يجب أن تتضمن الحقيقة الكاملة حول هذا النظام أيضًا معلومات حول تلك الأمراض التي يزداد خطرها في غياب الغذاء الحيواني في النظام الغذائي. كما لوحظ أعلاه ، بسبب رفض المنتجات الحيوانية في الجسم ، لوحظ نقص في عدد من المواد المهمة. قد تكون نتيجة هذا تطور الأمراض الخطيرة والحالات المرضية:

  • نقص الحديد وأصناف أخرى الأنيميا- حالة مرتبطة بنقص اللحوم في النظام الغذائي. في هذه الحالة ، ضعف ، شحوب ، ضيق في التنفس، اضطرابات نبضات القلب ، إلخ.
  • B12 و فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليك- بسبب هذا العجز ، يمكن أن تتطور الاضطرابات العصبية.
  • تحص بولي و مرض الحصى - في النباتيين تتطور مثل هذه الأمراض في كثير من الأحيان. مع رفض الغذاء الحيواني في الجسم ، غالبا ما يتأثر التدفق الخارجي النكدمما يؤدي إلى تكوين الرمل والحجارة. بالإضافة إلى ذلك ، تستفز بعض الأطعمة النباتية (السبانخ ، راوند ، حميض) تراكم أملاح حمض الأكساليك في البول. من هذه ، يتم تشكيل الحجارة في وقت لاحق. يرتبط تكوين الحجر أيضًا بنقص فيتامين د.
  • الهضم - في عملية التحول إلى قائمة نباتية ، غالبًا ما يشعر الناس بالقلق من الإسهال والإمساك ، نفخةالتشنج ، والنفخ.
  • حالات العجز - إذا كانت بعض المعادن تفتقر إلى الجسم ، فإن هذا يمكن أن يؤدي إلى تطور أمراض الدماغ. وفقا لبعض العلماء ، والعيب حمض الفوليك و فيتامين ب 6, B12 ينشط شيخوخة الدماغ ، ويثير تطور مرض الشلل الرعاش والزهايمر. نقص فيتامين (د) يؤدي إلى تطوير هشاشة العظام.
  • الخلل الهرموني - أكد العلماء أنه إذا لم يتناول الناس المنتجات الحيوانية ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث خلل في توازن هرمون الغدة الدرقية. لذلك ، فإن النباتيين أكثر عرضة لإظهار اضطرابات الغدد الصماء.
  • تدهور الأسنان - عند استهلاك كمية كبيرة من الخضروات والفواكه الحمضية ، يتم تدمير مينا الأسنان ، مما يزيد من خطر الإصابة نخر الأسنان وأمراض الأسنان الأخرى.

لذلك ، ينبغي أن تعامل نباتي بوعي ومحاولة تنويع النظام الغذائي قدر الإمكان.

في هذا السياق ، لا تزال هناك نزاعات حول من لديه العمر المتوقع الأطول - أولئك الذين يتناولون اللحوم ، أو أولئك الذين رفضوا ذلك. في بعض الدراسات ، لاحظ العلماء أن متوسط ​​العمر المتوقع هو حوالي ثلاث سنوات ونصف بالنسبة لأولئك الذين رفضوا اللحوم. من بين أولئك الذين لا يستهلكون أطباق اللحوم ، فإن المعمرين شائعون للغاية. ومع ذلك ، هناك العديد من الدراسات حول هذا الموضوع ، وبعضها ، على العكس من ذلك ، تشير إلى أن الذين يتناولون اللحوم يعيشون لفترة أطول. بعد قراءة ملخص أو تقرير حول هذا الموضوع ، يمكنك العثور على العديد من الحجج التي تؤكد هذا الرأي أو ذاك. لكن بشكل عام ، لا تزال القضية مثيرة للجدل إلى حد كبير.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من الخرافات حول هذا الاتجاه. على سبيل المثال ، تقول بعض المصادر أن الذين لا يتناولون طعام الحيوانات لا يصابون بالسرطان. ومع ذلك ، فإن هذا البيان لا يحتوي على الماء ، حيث تشير العديد من الدراسات إلى أن النباتيين هم أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان.

القائمة النباتية: كيفية جعل؟

لتقليل جميع مخاطر رفض الغذاء الحيواني ، يجب أن تكون القائمة النباتية كل يوم متوازنة ومتنوعة قدر الإمكان.للمبتدئين ، يُنصح بطلاء وجبات الطعام كل يوم وشراء المنتجات الضرورية. من السهل إعداد قائمة نباتية لمدة أسبوع. للقيام بذلك ، يجب أن يكون كل يوم في النظام الغذائي من الخضراوات والفواكه والحبوب والمكسرات ، وكذلك منتجات الألبان والبيض ، إذا كان نوع النبات يسمح لك باستهلاك هذه المنتجات.

من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يمكنك فقط تناول الفواكه والخضروات الطازجة فقط - بعد ذلك سيتلقى الجسم أكبر كمية من المواد الغذائية. فيما يلي وصف أكثر تفصيلًا لما يتناوله النباتيون طوال اليوم ، وكيفية تكوين نظام غذائي صحيح.

  • الإفطار - اليوم يستحق أن يبدأ مع دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو الشعير. أيضا في الصباح يجدر تناول بعض الفواكه. يمكنك شرب الشاي الأخضر أو ​​القهوة.
  • الغداء - في الوجبة الرئيسية ، يوصى بتناول طبقين. الأول هو طبق سائل ، على سبيل المثال ، حساء الخضار أو الفطر ، بورش. للمرة الثانية ، يمكنك إعداد سلطة خضراء أو سلطة من الملفوف والتفاح والفجل ، وما إلى ذلك. في الغداء ، يمكنك تناول حلوى نباتية صغيرة - على سبيل المثال ، المعجنات.
  • وجبة خفيفة - في هذا الوقت يستحق أكل سلطة فواكه. يمكن لأولئك الذين يتناولون أطباق الألبان اختيار اللبن الزبادي أو الكفير أو الحليب المخمر.
  • العشاء - في المساء يمكنك طهي البطاطا المطهية وسلطة الكولسلو أو سلطة الخيار. خيار جيد سيكون حساء الحليب.

هذا ليس سوى "جدول زمني" تقريبي للغذاء ، والذي يمكن تنوعه من خلال إعداد مجموعة واسعة من الأطباق. للقيام بذلك ، ساعد قائمة الأطعمة التي يستهلكها النباتيون.

ما النباتيين تأكل: قائمة المنتجات

يمكننا التمييز بين المجموعات التالية من المنتجات التي يستهلكها النباتيون:

  • البقوليات والحبوب - الحبوب والخبز والحبوب والحبوب والفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس ، إلخ.
  • الخضروات خضراء ونشوية.
  • الفواكه والتوت.
  • منتجات الألبان - إذا كان الشخص لا يعترف بمبادئ النباتية ، فهي مدرجة أيضًا في القائمة.
  • الزيوت النباتية.
  • البذور والمكسرات.
  • المأكولات البحرية - الأعشاب البحرية.
  • البهارات والتوابل.

هل يأكل النباتيون البيض؟

مسألة لماذا أنصار النباتيين لا يأكلون البيض هي مسألة مهمة للغاية. يستهلك النباتيون النباتيون هذا المنتج ، بينما يرفض النباتيون تمامًا الغذاء الحيواني. جوهر فلسفتهم هو التخلي عن المنتجات الحيوانية لإنتاج الحيوانات التي يتم استغلالها. الجواب على السؤال لماذا لا يشرب النباتيون الحليب؟ إنهم يحصلون على الحليب ومنتجاته عن طريق الاحتفاظ بالماشية في الأسر ، مما يتناقض مع المبادئ الأخلاقية للنباتية. لذلك ، عند سؤال النباتيين عما إذا كان أتباع هذه الفلسفة يأكلون الجبن ، فإنك تحصل على إجابة سلبية.

هل يأكل النباتيون السمك؟

إذا رفض الشخص اللحم ، لكن في نفس الوقت استهلك السمك ، فإن نظامه الغذائي الكامل ، ولم تعد مسألة كيفية استبدال اللحوم ذات صلة. تعد الأسماك والبقوليات بدائل كافية للبروتين الذي يتلقاه الجسم من اللحوم.

ومع ذلك ، هل تجمع الأسماك والنباتية؟ في الواقع ، يتخلى النباتيون الحقيقيون عن الأسماك تمامًا ، حيث إنه منتج من أصل حيواني. الناس الذين يرفضون اللحوم ، بينما يستهلكون الأسماك ، يطلق عليهم البيزكيتاريين. الأشخاص الذين يلتزمون بهذه المبادئ لا يأكلون الأطعمة النباتية فحسب ، بل أيضًا البيض والحليب والأسماك والمأكولات البحرية. يوجد في هذه القائمة أسماك مختلفة - مقلية ، مسلوقة ، مملحة. ولكن بالنسبة لكثير من الناس ، هذه المرحلة هي مرحلة انتقالية. عند قراءة مذكرات أو مدونة أولئك الذين يعتنقون مبادئ النبات ، يمكن ملاحظة أن الناس بعد تناول اللحوم يأكلون السمك فقط لبعض الوقت ، وبعد ذلك أصبحوا نباتيين "ممتلئين".

النباتية: وصفات لكل يوم

العديد من الوصفات للأطباق النباتية تجعل من الممكن تناول أطباق متنوعة وطهي أطباق ممتعة للغاية. يُنصح أولئك الذين يرغبون في إتقان وصفات معقدة للغاية بمشاهدة مقطع فيديو خطوة بخطوة يساعدك في إعداد الطبق بشكل صحيح. تحتوي مقاطع الفيديو هذه على كل موقع نباتي تقريبًا.

فيما يلي بعض الوصفات النباتية الأصلية.

سلطة غريبة

مطلوب: 150 غرام من السبانخ أو السلطة ، 1 خيار ، 1 فلفل حلو ، 1 أفوكادو ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور اليقطين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل عصير التفاح ، 2 ملعقة شاي. الخردل ، 2 ملعقة شاي الزيوت النباتية.

إعداد: اغسل السبانخ ، ضعها على طبق. تقطع الخضار إلى شرائح وتخلط. ضعها على طبق مع السبانخ. تحضير الصلصة عن طريق خلط الخردل والزيوت النباتية والخل. نتبل السلطة والملح حسب الرغبة ورش بذور اليقطين على الوجه.

الشنان

مطلوب: 100 غرام من فطر المحار ، 100 غرام من الملفوف ، الجزر ، طماطم ، فلفل حلو ، ورقة الغار ، ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 60 غرام من الزيت النباتي ، أعشاب مجففة ، فلفل أسود.

إعداد: يقطع الفلفل والجزر إلى شرائح ويخمر الزيت. صر الطماطم ، بعد تقشيرها ، ثم أضفها إلى المقلاة للخضروات. يقطع الملفوف ويقطع الفطر ، ويوضع كل شيء في مقلاة. صب 300 مل من الماء ، أضف الخضار المطهية وجميع التوابل ، وكذلك الأعشاب والعسل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُرش الطبق مع الفلفل الأسود المطحون.

بودنغ الشوفان مع الجزر

مطلوب: 1 كوب من الجزر المبشور ، 300 غرام من الحليب ، 1 كوب من دقيق الشوفان ، قليل من الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. القرفة والفانيليا ، 100 غرام من المكسرات المفرومة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. رقائق جوز الهند ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 50 غرام من الزبيب ، 1 ملعقة شاي. عصير ليمون.

إعداد: سخني الحليب بإضافة الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب. يُضاف دقيق الشوفان والجزر إلى الحليب الدافئ ، ويُغلى المزيج لمدّة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. أزل المزيج السميك عن النار ، أضف الزبيب والمكسرات والفانيليا والسكر. بعد خلط الكتلة ، ضعها في قالب واخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نقل الطبق النهائي إلى طبق كبير ، مع رش رقائق جوز الهند ويرش مع عصير الليمون.

الجبن

مطلوب: 100 غرام من الجبن المنزلية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السميد ، 50 غرام من الزبيب ، 20 غرام من الطحين ، 20 غرام من الزيت ، قليل من الملح.

إعداد: اضغط على الجبنة المنزلية حتى تجف قدر الإمكان. أضف السميد إليها واخلطه جيدًا. شطف والزبيب الجاف. أضفه ، وكذلك الدقيق والملح إلى الرائب واخلطه جيدًا. يقلى حتى تظهر القشرة. يمكنك أن تخدم مع العسل.

حقائق مثيرة للاهتمام

فيما يلي بعض الحقائق المثيرة عن النبات:

  • في الهند ، لا يستهلك المنتجات الحيوانية أكثر من 80 ٪ من السكان. على الأقل يعيش جميع النباتيين في الصين.
  • رفض الشخص استهلاك اللحوم ، يقلل الشخص من احتمال الإصابة بالمرض إعتام عدسة العينبنسبة 40 ٪.
  • أكدت الدراسة أن رائحة الجسم لدى الأشخاص الذين استبعدوا اللحوم من النظام الغذائي أكثر متعة من رائحة الذين يتناولون اللحوم. تجدر الإشارة إلى أن اللحوم الحمراء تعمل بشكل سلبي على رائحة الجسم.
  • كان النباتيون هم الذين أنشأوا كاما سوترا. لذلك ، يمكن للمرء أن يجد التأكيد على أن الأشخاص الذين يرفضون اللحوم هم عشاق أكثر مهارة.
  • حتى النباتيين يمكن أن يتحسنوا. الإجابة على سؤال حول كيفية زيادة الوزن للنباتيين بسيطة: تحتاج إلى استهلاك المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وإدخال مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور والخضروات النشوية في القائمة.

النباتية: الاستعراضات والنتائج

العديد من المراجعات والآراء حول السبب الذي يجعل من المفيد ممارسة الفلسفة النباتية ليست غير شائعة على الشبكة. لكن الكثير من الناس يمارسون ما يسمى بالنباتات الغذائية بشكل مؤقت ، لفقدان الوزن. لا يتم الالتزام به باستمرار ، ولكن في الدورات - لعدة أسابيع أو أشهر. لكن حتى فترات الامتناع عن تناول اللحوم تساعد على تحسين الرفاهية وتقليل الوزن. أولئك الذين يمارسون مثل هذا النظام الغذائي يكتبون أنه في غضون أسابيع قليلة يظهر خفة في الجسم ، ويزول الجنيهات الإضافية.

النتائج

بلا شك ، عصرنا هو عصر النباتيين في كثير من النواحي. حاليًا ، هناك صناعة بأكملها مصممة لتزويد الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة النباتية بالمنتجات والخدمات اللازمة. توجد مقاهي ومطاعم نباتية في المدن الكبرى. في كثير من الأحيان ، يمكنك رؤية الدعوات لمهرجان نباتي ، ونادي اهتمام وحتى دورات الطهي الخاصة.

في معظم المدن ، من السهل العثور على متجر يبيع كل شيء للأشخاص الذين يمارسون طريقة الحياة هذه. وأولئك الذين يعيشون في مدن صغيرة ، يمكنهم طلب كل ما تحتاجه بأمان من خلال متجر على الإنترنت.

ولكن لا يزال ، أولئك الذين يسعون لتغيير حياتهم والبدء في ممارسة نباتي أو أشكال أقل تطرفا من نباتي لا يزال ينبغي أن تستعد بعناية لمثل هذه الخطوة. لهذا ، من الضروري دراسة أكبر قدر ممكن من المعلومات حول هذا الاتجاه ، وقراءة الكتب ، ومشاهدة الأفلام الوثائقية ، حيث يتم تقديم عرض مفصل لهذه الفلسفة. لا يضر زيارة منتدى مواضيعي - هناك الكثير من هؤلاء الأشخاص على الشبكة أو مجموعات VK المقابلة. في الشبكة الاجتماعية "VKontakte" ، يمكنك شراء العديد من معارفه مع أشخاص متشابهين في التفكير ، وحتى تجد وظائف شاغرة مناسبة للأشخاص الذين يمارسون هذه الفلسفة.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن العديد من الموارد (Lurk ، وما إلى ذلك) لديها الكثير من المعلومات المتضاربة إلى حد ما.

ولكن إذا كان شخص ما يسعى حقًا بوعي إلى أن يصبح نباتيًا ، فباستخدام نصيحة الأشخاص ذوي الخبرة ، يمكنه الانتقال تدريجياً إلى هذه الممارسة. لكن يجب أن يكون هذا التغذية متوازناً ومتنوعاً قدر الإمكان - فقط في هذه الحالة سوف يحقق فوائد للجسم وشخص يشعر بالرضا.

المشاركات الشعبية

فئة كتاب مرجعي, المقالة القادمة

التهاب الدماغ
مرض

التهاب الدماغ

معلومات عامة اعتلال الدماغ - ما هو هذا المرض؟ اعتلال الدماغ هو مصطلح عام لأمراض الدماغ غير الالتهابية. تصنيف الأمراض التي تندرج تحت هذا التصنيف واسع للغاية: هناك عدة أنواع من اعتلال الدماغ تتميز ، والتي تختلف باختلاف أسباب الأمراض.
إقرأ المزيد
التهاب الدماغ
مرض

التهاب الدماغ

معلومات عامة التهاب الدماغ هو عملية التهابية تحدث في الدماغ. من المعتاد التمييز بين التهاب الدماغ الابتدائي والثانوي. بدوره ، يشمل النوع الأساسي من المرض عددًا من أنواع التهاب الدماغ: المنقولة بالقراد ، الوباء ، الفيروس المعوي ، البعوض ، العقبول ، إلخ. يظهر التهاب الدماغ الثانوي على خلفية الأمراض الأخرى: الحصبة ، الأنفلونزا ، خراج المخ ، داء المقوسات ، إلخ.
إقرأ المزيد
التهاب المفاصل التفاعلي (متلازمة رويترز)
مرض

التهاب المفاصل التفاعلي (متلازمة رويترز)

معلومات عامة التهاب المفاصل التفاعلي هو عملية التهابية ذات طبيعة غير قيحية في المفاصل ، ويحدث تطورها نتيجة لعدوى الجهاز البولي التناسلي أو المعوي. إذا أخذنا في الاعتبار جميع الأمراض الروماتيزمية ، فإن التهاب المفاصل التفاعلي ، المعروف أيضًا باسم مرض ريتر ، يعتبر أكثر الأمراض شيوعًا في هذه الفئة.
إقرأ المزيد
الانقلاب المعوي
مرض

الانقلاب المعوي

معلومات عامة: الاختراق هو التواء حلقة من القناة الهضمية حول محور المساريق وانتهاكه. تشير هذه الحالة إلى انسداد الأمعاء الخانق. قد يتضمن التواء المساريق نفسه أوعية مساريقية ، مما يزيد من خطر الإصابة بالغرغرينا المعوية مع انثقاب لاحق والتهاب الصفاق.
إقرأ المزيد