كتاب مرجعي

كل شيء عن الطعام الخام

معلومات عامة

حول ما هو النظام الغذائي الغذائي الخامبشكل عام ، يعرف الكثيرون. ولكن بمزيد من التفصيل ، وكقاعدة عامة ، فإن أولئك الذين يسعون لممارسة هذه المبادئ يتعمقون في جوهر هذا النظام الغذائي. وهذا صحيح ، لأنه من المهم جدًا منذ البداية التعرف على النظرية المتعلقة بنظام التغذية المحدد هذا بالتفصيل ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى الممارسة.

النظام الغذائي الخام هو نظام غذائي محدد عندما يتم استبعاد الطعام الذي خضع لأي علاج حراري بالكامل من النظام الغذائي. صحيح أن قواعد الطعام الخام تسمح باستهلاك الفواكه والخضروات المجففة بالشمس ، وكذلك الزيوت الباردة. وتتمثل الحجة الرئيسية لخبراء الأغذية غير المؤيدين لهذا النظام الغذائي في أنه من الممكن الحفاظ على القيمة الغذائية لتلك الأطعمة التي يستهلكها الشخص إلى الحد الأقصى. يثبت أتباعه الممارسة المستمرة للطعام الخام من خلال حقيقة أن الغذاء الخام هو الأكثر طبيعية من الناحية البيولوجية. إنهم يؤكدون أن الأغذية المصنعة حرارياً ، والتي غائبة في البيئة الطبيعية ، لا يمكن أن تكون موجودة في القائمة البشرية. حول هذا الموضوع - يمكن العثور على نظام غذائي خام ، كل شيء عن أصله وميزاته ، بالإضافة إلى أخبار مثيرة للاهتمام حول هذه الدورة في المقالة أدناه.

القصة

في منتصف القرن الماضي ، بدأ نظام التغذية الصناعية في التطور بنشاط كبير. لتزويد المستهلكين بالمنتجات الغذائية ، بدأوا في معالجتها بفعالية بطرق مختلفة - لتجميدها وحفظها وصقلها ، إلخ. ونتيجة لذلك ، انخفضت كمية المواد الغذائية في صناعة الأغذية بشكل كبير الانزيمات. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء المعالجة ، تتم إضافة المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى التي تؤثر بشدة على الجسم إلى الطعام. نتيجة لذلك ، غالبًا ما لوحظت عواقب غير سارة لاستهلاك الأطعمة المصنعة - تدهور الرفاه والحالة الصحية. التغذية غير الصحيحة أدت إلى التنمية داء السكري، ارتفاع ضغط الدم، بدانة حمية غذائية خام - نوع من الاحتجاج على هذا. كان أتباعه من اتباع أسلوب حياة صحي ، وبالتالي أصبح نظام الغذاء الخام نظامًا شعبيًا إلى حد ما في بيئة معينة.

نوع

هناك عدة أنواع من الحمية الغذائية الخام.

  • النباتية نظرية- يستثنى اللحم. في بعض الأحيان الحليب ، يتم تضمين البيض النيئ في القائمة ، وفي بعض الحالات ، الأسماك.
  • نباتي- تحتوي القائمة فقط على طعام نباتي غير معالج حرارياً.
  • مقتات بالمواد الحيوانية- جميع الأطعمة موجودة في النظام الغذائي ، ولكن فقط في شكل الخام أو المجفف.
  • Paleosyroedenie- الحد الأدنى من الفواكه والخضروات ، كحد أقصى من الأغذية الحيوانية الخام. هذا الطعام هو سمة من العصر الحجري القديم.
  • ثامرية - استهلاك الفواكه والتوت وأنواع معينة فقط من الخضروات (الطماطم والخيار وغيرها).
  • Polusyroedenie- مع مثل هذا النظام ، يتم تضمين الخضار النيئة والمسلقة ومنتجات الألبان والبيض في النظام الغذائي. هذه القائمة مناسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في التحول إلى استهلاك المواد الغذائية الخام.
  • حمية الغذائية الخام أحادية- مع مثل هذا النظام ، يأكل الناس مجموعة واحدة فقط من الأطعمة في وقت واحد. Monosyroedy نعتقد أنه بهذه الطريقة يمتص الطعام بشكل أفضل.

ماذا أكل foodists الخام؟

على الرغم من حقيقة أن هذا النظام الغذائي يبدو بالنسبة للكثير من الناس محدودًا للغاية ، إلا أن قائمة المنتجات المسموح بها للخبراء في الغذاء الخام واسعة جدًا. يمكنهم تناول ليس فقط المنتجات الفردية ، ولكن أيضًا الأطباق المعدة باستخدام تقنية خاصة. ولكن في الوقت نفسه ، يجب على كل من البالغين والأطفال الالتزام بجميع القواعد العامة لنظام الحمية الغذائية الخام. عند تجميع قائمة بما يأكله خبراء الأغذية الخام ، يجب عليهم تضمين هذه الأطعمة التي يمكنك تناولها:

  • أي الخضروات الطازجة.يمكنك تناولها بشكل منفصل أو صنع سلطة ، والجمع بين عدة أنواع من الخضروات. يقوم خبراء الغذاء الخام ، إن أمكن ، بزراعة الخضروات بأنفسهم أو محاولة شرائها في متاجر متخصصة بمنتجات صديقة للبيئة.
  • التوت والفواكه.إن اتباع نظام غذائي غذائي مناسب يتضمن استهلاك تلك التوت والفواكه التي تنمو في المنطقة التي يعيش فيها الشخص ، وليس الفواكه الخارجية.
  • الفواكه المجففة. يجب أن يأكل خبراء الأطعمة النيئة المجففة في كثير من الأحيان في موسم البرد.
  • الخضر.يوفر النظام الغذائي "الذكي" للأغذية الخام عددًا كبيرًا من الخضروات المتنوعة في القائمة.
  • البذور والمكسرات. أنها تحتوي على الكثير من الدهون ، لذلك هذه الأطعمة عالية جدا في السعرات الحرارية. يجب استهلاكها بكميات محدودة ، خاصةً لأولئك الذين يمارسون حمية غذائية خام لفقدان الوزن. ولكن مع ذلك ، يجب أن تكون في القائمة.
  • الحبوب والبقوليات. على الرغم من حقيقة أن خبراء الأغذية الخام لا يتناولون الأطعمة المصنعة حرارياً ، فهذه المنتجات موجودة أيضًا في قائمتهم. يتم نقع الحنطة السوداء الخضراء غير المعالجة في الماء لعدة ساعات حتى تتضخم. ويؤكل القمح في شكل نبت.
  • الفطر.من المهم ألا تؤكل الفطريات كلها نيئة. لذلك ، من المستحسن اختيار فطر البط.
  • العسل وغبار الطلعهذه المنتجات هي حلوى رائعة ، فهي تستهلك مع المكسرات والبذور والفواكه.
  • منتجات الألبان.لا يستهلكها جميع خبراء التغذية الخام ، ولكن لا يزال البعض يشمل هذه المنتجات في النظام الغذائي.
  • العصائر والمياه الصافية.هذه هي المشروبات التي يشربها خبراء الأغذية الخام.

هذه الأطعمة تأتي في العديد من الوصفات لفقدان الوزن و foodists الخام. يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة منها. بعد أن أصبحت على دراية بهذه الوصفات ومعرفة أساسيات نظام الغذاء الخام ، يمكنك بسهولة تطوير نظام غذائي ليوم واحد ولمدة أسبوع.

ما لاستبعاد

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي الذي يمارسه خبراء التغذية الخام على الأطعمة التالية:

  • الملح والسكر.
  • القهوة والشاي.
  • البطاطا والخبز.
  • المنتجات التي تحتوي على مكونات غير طبيعية.
  • المنتجات المصنعة حراريا.
  • زيت ساخن.
  • الأدوية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يستهلك خبراء الأطعمة النيئة اللحوم في معظم الحالات ، معتقدين أن الجسم لا يمتصه الجسم تمامًا. ولكن سواء كان استهلاك منتجات الألبان ، فكل رجل غذاء خام يقرر بنفسه بشكل فردي.

الضرر والمنفعة

مثل أي نظام غذائي آخر ، النظام الغذائي الخام يحتوي على عدد من الإيجابيات والسلبيات للجسم. وقبل البدء في ممارسة هذا النظام ، يجب أن تعرف كل شيء عن كيفية تأثير الانتقال إلى مثل هذا النظام الغذائي على الجسم.

مصلحة

  • بادئ ذي بدء ، اتباع نظام غذائي غذائي خام يساعد على فقدان الوزن. حول هذا الموضوع ، يمكنك العثور على العديد من المقالات العلمية التي تصف آلية فقدان الوزن من هذا القبيل. يعتمد مقدار ما يمكنك إنقاص وزنه من خلال ممارسة هذا النظام على المدة التي يلتزم بها الشخص بهذا النظام الغذائي. لكن أولئك الأشخاص الذين يرفضون تناول الطعام الحلو والدقيق والدهون وغيرها من الوجبات السريعة يبدأون في إنقاص الوزن بشكل نشط للغاية. هذا هو السبب في كثير من الناس ممارسة الحمية الغذائية الخام. على سبيل المثال ، في وصف الوجبات الغذائية ، يمكنك قراءة كيفية ممارسة حمية غذائية مؤقتة مؤقتة أو الجلوس لمدة 30 يومًا على نظام غذائي حي.
  • باستخدام هذه الممارسة ، يمكنك تحسين الرفاه وحتى علاج بعض الأمراض. مثل الموت جوعاتمارس حمية غذائية خام لتحسين الرفاه. يخبرنا الكثير من الأشخاص الذين يمارسون هذا النوع من الطعام أنهم قد قاموا بتحسين حالتهم ، ومشاكل الأمعاء المختفية ، وضغط الدم الطبيعي ، إلخ.
  • foodists الخام هي أكثر البهجة وحيوية. أولئك الذين تخلصوا من الأطعمة غير الصحية من النظام الغذائي يزعمون أن لديهم الكثير من الطاقة. كما أنه من الأسهل بالنسبة لخبراء الطعام الخام أن يستيقظوا في الصباح.
  • الممارسين لمثل هذا النظام لا يحتاجون إلى حساب السعرات الحرارية. الخضروات والفواكه ، وكذلك غيرها من المنتجات المتاحة للخبراء في الغذاء ، ليست عالية السعرات الحرارية. يمكن للخبراء في الطعام أن يأكلوا حسب رغبتهم ، دون خوف من التحسن.

جرح

  • الخلل في القائمة. في معظم الحالات ، لا يأكل خبراء التغذية الخام قدر الإمكان لتحقيق الأداء الطبيعي للجسم. في كثير من الأحيان لديهم نقص المعادن و الفيتامينات. الأشخاص الحادون بشكل خاص الذين يمارسون هذا النوع من التغذية يشعرون بنقص الكالسيوم والفيتامينات والفيتامينات ب ، مع وجود نقص حاد في مثل هذه المواد ، يمكن ملاحظة الضعف والتهيج وحتى انتهاك كثافة العظام.
  • اضطرابات الهضم. اتباع نظام غذائي غير صحيح وأخطاء في مزيج من المنتجات يؤدي إلى حقيقة أنها سوف تكون ضعيفة الهضم ، مما سيؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
  • الصعوبات النفسية. يجب على أولئك الذين يفكرون في أن يصبحوا عالِمًا خامًا أن يدرسوا النظرية أولاً من الألف إلى الياء لفهم ما ينتظرهم بالضبط بعد التحول إلى نظام غذائي خام. في الواقع ، ينهار الشخص في كثير من الأحيان بعد التحول إلى نظام غذائي جديد على وجه التحديد بسبب الصعوبات النفسية.
  • منتجات رخيصة. إذا كان الشخص يعيش في المدينة وليس لديه مؤامرة خاصة به ، فإن اتباع نظام غذائي نيئ يكون مكلفًا للغاية بالنسبة له. على الرغم من حقيقة أنك لست مضطرًا إلى شراء اللحوم والأسماك باهظة الثمن ، فإن خبراء الغذاء الخام ينفقون الكثير من المال على الطعام. بعد كل شيء ، الخضروات والفواكه عالية الجودة ليست رخيصة ، ويحتاج أخصائيو التغذية الخام إلى شراء الكثير من المنتجات للتغذية السليمة.
  • هناك موانع لهذه الممارسة. إذا لم تؤخذ في الاعتبار ، يمكن أن تضر الجسم بشكل خطير. لذلك ، يقول الأطباء إن الأطفال والمراهقين يجب ألا يأكلوا وفقًا لمبادئ النظام الغذائي الغذائي الخام. لا تفعل هذا لكبار السن. إذا كان الأجداد لم يمارسوا مثل هذا النمط من الحياة ، فبعد فترة الانتقال ، يمكن أن تتفاقم رفاهيتهم بشكل كبير.

مراجعات الأطباء

من الناحية المثالية ، قبل التحول إلى استهلاك الطعام غير المعالج حرارياً ، يجب عليك بالتأكيد استشارة أخصائي. يستجيب الأطباء حول حمية الطعام الخام بشكل مختلف. كما لوحظ بالفعل ، فإن الكثير منهم بشكل قاطع لا ينصحون بتناول الطعام للأطفال والمسنين. إذا بدأ الشخص في تناول الطعام الخام في سن الشيخوخة ، فإن الجهاز الهضمي - المعدة والبنكرياس والأمعاء سيعاني نتيجة لذلك. يمكن أن تؤدي وفرة الألياف في مثل هذا الطعام إلى تفاقم الأمراض المعدية المعوية المزمنة لدى الشباب.

لا ينصح النظام الغذائي الغذائي الخام لأولئك الشباب الذين يخططون للولادة. في الواقع ، لصحة الخلايا الجرثومية ، هناك حاجة إلى الغذاء البروتين. بسبب اتباع نظام غذائي غير متوازن ، يمكن أن تتدهور قوة الذكور. ومع ذلك ، يجادل خبراء الغذاء الخام أن مثل هذا النظام الغذائي لا يؤثر على الرغبة الجنسية ، وأن ممارسة الجنس مع مثل هذه التغذية تظل كاملة تمامًا.

يحث الخبراء على تذكر أنه بسبب نقص العناصر الغذائية في مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن لخبراء الأغذية الخام تقليل كثافة العظام وضعف البصر. مشاكل صحية أخرى ممكنة.

يلاحظ الأطباء أيضًا حقيقة أن أخصائيي الطعام الخام الذين يستهلكون متشنج والأسماك هم أكثر عرضة للإصابة بالديدان الطفيلية والنباتات المسببة للأمراض. بعد كل شيء ، تعيش الطفيليات غالبًا في اللحوم والأسماك غير المعالجة حرارياً.

ولكن ، على الرغم من كل هذه النقاط ، يشعر معظم خبراء الغذاء الخام ، مع النهج الصحيح في تكوين النظام الغذائي ، بالراحة. ومن بين هؤلاء ، بالطبع ، هناك أشخاص مئويون ، على الرغم من أنه لا يوجد طبيب واحد سوف يجيب بوضوح على السؤال المتعلق بعدد أتباع هذا التغذية وما إذا كان يؤثر على متوسط ​​العمر المتوقع.

النظام الغذائي الغذائي الخام: قبل وبعد

يتفق معظم الخبراء على أنه من المفيد ممارسة نظام غذائي خام كغذاء ، وذلك لمدة 2-3 أسابيع. في هذه الحالة ، لا يحدث التطهير والشفاء في الجسم فحسب ، بل وأيضًا فقدان الوزن النشط ، كما يتضح من العديد من الصور قبل وبعد.

كيف تذهب؟

يجب أن يشاهد الأشخاص الذين بدأوا للتو هذه الممارسة بالتأكيد فيديو حول النظام الغذائي الخام. الأفلام الوثائقية ومقاطع الفيديو على YouTube هي دليل أفضل لأولئك الذين يريدون معرفة المزيد عن هذا النظام. يوجد مشروع خاص بعنوان "قصص الأكل الغذائي 1000 قصة" ، يمكنك من خلاله اكتشاف العديد من القصص عن الأشخاص الذين تحولوا إلى هذا النظام ، وكذلك ما إذا كان هناك كبد طويل بين الذين يتناولون الأطعمة النيئة ، إلخ.

للتبديل إلى هذا النظام ، لا تحتاج فقط إلى الإعداد النظري ، ولكن أيضًا إلى الموقف النفسي الصحيح. ينصح الخبراء ببدء عملية التحول إلى مثل هذه الأطعمة في فصل الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات والفواكه الطازجة. وفقًا للمراجعات ، سيكون من الأسهل بكثير التبديل إلى نظام غذائي خام. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، من الأفضل أيضًا اتباع نظام غذائي خام في فصل الصيف. في هذه الحالة ، سيكون الأمر أكثر تنوعًا ، وسوف ترضي نتائج فقدان الوزن. تؤكد العديد من الصور قبل وبعد أن النظام الغذائي "الصيفي" الخام فعال للغاية.

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في تغيير طريقة تعاملهم مع التغذية تمامًا القيام بذلك بشكل تدريجي. أولاً ، تحتاج إلى استبعاد المقلية من القائمة ، ثم الحليب والخبز. بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلي عن البروتين الحيواني. في الوقت نفسه ، ينبغي زيادة كمية الألياف الموجودة في الخضروات والفواكه تدريجياً في النظام الغذائي. من المهم بنفس القدر مراعاة النظام الغذائي الصحيح ، حيث تستهلك ما يصل إلى 2 لتر من الماء يوميًا.

الحمية الغذائية الخام: استعراض والنتائج

إذا ذهبت إلى أي موقع أو منتدى تقريبًا ، فيمكنك العثور على مراجعات مختلفة تمامًا عن النظام الغذائي الخام. يزعم أتباع هذا النظام أنه يساعد على الشعور بالوحدة مع الطبيعة والتعافي من الأمراض والشعور بالبهجة أكثر من أولئك الذين يتناولون طعامًا منتظمًا. قصص أولئك الذين مارسوا هذا النظام بهدف فقدان الوزن ، وكذلك صور النتائج ، تثبت أن هذا النظام الغذائي فعال للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تطهير الجسم والشعور بالفرق "قبل وبعد". قبل أن "تجلس" على مثل هذا النظام الغذائي ، يجب أن تقرأ منتدى أو يوميات حيث يشارك أولئك الذين فقدوا وزنهم بالفعل بهذه الطريقة تجاربهم.

ومع ذلك ، هناك الموارد الأخرى التي يمكن أن يطلق عليها مشروط "الأطعمة المضادة الخام". على هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا طعامًا غير معالج حرارًا في وقت واحد ، تحدثوا عن تجاربهم السلبية المرتبطة بالانتقال إلى الغذاء الخام. على وجه الخصوص ، مثل هذه القصص تدور حول كيف أدت هذه الممارسة إلى تطور فقدان الشهيةوتغييرات خطيرة في النفس. قبل هؤلاء الناس ، يثور سؤال حاد حول كيفية زيادة الوزن والعودة إلى نمط الحياة الطبيعي.

في كثير من الأحيان ، يُعرَّف الشعور بالإعياء أثناء الانتقال إلى نظام غذائي خام بأنه ما يسمى بأزمات التطهير ، عندما يشعر الشخص بالضعف والتعب ويعاني من تفاقم الأمراض. في مثل هذه الحالة ، من الأفضل استشارة الطبيب واتباع نصيحته ، بدلاً من الانتظار حتى يمر كل شيء بمفرده.

النتائج

وبالتالي ، يصبح من الواضح أن المراجعات حول مخاطر وفوائد هذا النظام تحتوي على العديد من التناقضات. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية اتخاذ قرار واع بشأن الانتقال إلى مثل هذا الطعام. من المهم مراعاة أنه بمثل هذا المخطط ، من الصعب للغاية ضمان اتباع نظام غذائي متوازن ، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على الجسم. أما بالنسبة للنظام الغذائي الخام ، من أجل إنقاص الوزن ، يمكن اتباعه لعدة أسابيع. ولكن في الوقت نفسه ، يجب على الشخص الاستماع بعناية شديدة إلى الجسم وإيقاف النظام الغذائي على الفور إذا ساءت حالته الصحية.

شاهد الفيديو: معلومة خطيرة عن ملح الهمالايا أغرب أنواع الملح الموجود في السوبر ماركت (كانون الثاني 2020).

المشاركات الشعبية

فئة كتاب مرجعي, المقالة القادمة

أسباب آلام أسفل البطن
الأعراض

أسباب آلام أسفل البطن

معلومات عامة إن مظاهر الألم في أسفل البطن غالباً ما تجبر النساء على استشارة طبيب أمراض النساء لتحديد أسباب هذه الأعراض. كلا الألم المؤلم في أسفل البطن والألم الحاد في أسفل البطن ينذران بالخطر على حد سواء ، خاصة إذا كان الألم شديدًا ولوقت طويل.
إقرأ المزيد
لماذا تؤلم المعدة في السرة
الأعراض

لماذا تؤلم المعدة في السرة

معلومات عامة الألم في السرة هو أحد الأعراض الشائعة ، وهذا يشير إلى أن بعض المشاكل الصحية تتطور في الجسم. هذه الحالة مختلفة - يمكن أن يحدث ألم حاد حاد أو سحب أحاسيس غير سارة. ومع ذلك ، حتى لو كان في هذا المكان هو مجرد وخز قليل ، لا يمكن تجاهل هذا العرض.
إقرأ المزيد
من الطراز الأول في صدره
الأعراض

من الطراز الأول في صدره

الصفير - الأصوات التي تحدث بسبب مرور الهواء المكثف عبر الممرات الهوائية ، والتي ضيقة حاليًا. كيف يتم الصفير في الصدر؟ يظهر السعال والصفير في الصدر مع أمراض مختلفة ، خاصة مع مرض القصبات الهوائية والقصبة الهوائية. في بعض الأحيان عند التنفس في الصدر ، يمكن سماع الصفير فقط من قبل الطبيب باستخدام سماعة الطبيب.
إقرأ المزيد
حرارة
الأعراض

حرارة

في كثير من الأحيان ، يشعر الأطفال والكبار بالقلق من الحمى. يرتبط هذا العرض إما بزيادة في درجة حرارة الجسم ، أو بإحساس دوري يلقيه الشخص فجأة في الحمى. كيف تتجلى الحرارة؟ البالغون الذين يعانون من العديد من الأمراض يشكون من مظهر من مظاهر الحالة عندما يرمون في كثير من الأحيان في حمى ويشعرون بالمرض ، في حين لا توجد حمى.
إقرأ المزيد